既然是“大坨坨卤肉饭”，那主料肯定就是大坨坨的五花肉了撒！为啥子要弄成这么大一坨喃？因为吃起赶口撒！刀工撇怕切到手这种事，不存在的~~
配料如下：
洋葱一个；（理论上应该用紫洋葱，但我昨天在伊藤买的时候只看到这个黄洋葱，我觉得是一样的，你不管嘛）
香菇若干；
鸡蛋4个；
八角2颗；
姜和蒜；（理论上显然应该有他们的好cp葱的，但是本小姐是“不吃葱和香菜星人”，so~~）
冰糖；（理论上应该用白色的那种冰糖的，但我之前就是买的黄色冰糖，有差吗？并没有！）
黄酒；（理论上料酒也是可以的，但料酒有黄酒逼格高吗？并没有！）
青菜2颗（这是最后要吃饭的时候用的了）
准备好这些就开始我最讨厌的备菜切菜工作~~洋葱切片，香菇切丁，鸡蛋煮熟，大蒜拍烂，姜切片片...大小粗细不用太讲究，反正最后都是要炖成一锅的~~因为讨厌，随意随性！（再次声明：刀工撇怕切到手这种事，不存在的！）
切好之后就开始制作卤肉饭的灵魂：洋葱酥~~（卤肉饭的灵魂也太肤浅了...）
稍微多放点油，热油后下洋葱。（小火！慢炸！耐心！）
炸...
继续炸...
继续慢慢炸…
炸好了！不要笑，这不是糊了，（真的不是！）要的就是这个效果！看起非丑，闻起非香！用漏勺把洋葱酥捞起来，控油，晾冷。
回家继续。洋葱酥要切碎一下，忘拍了，将就吧，做人嘛，最重要的是开心嘛~~~
热油，下五花肉。油不用放太多，五花肉还要出油的。
煸炒到肉变色出油了，下香菇翻炒。
加蒜和姜。（以及理论上应该有的葱）
加老抽炒匀。老抽不用太多，我放了一锅铲，后来发现多了，颜色有点黑…（第一次用这个海天老抽，放了才发现人家写的“几滴就上色”……）老抽主要是上色，盐味主要靠食盐。
（你问我锅铲为啥子是红的？我用的双立人的硅胶锅铲，比较能保护不粘锅。）
加黄酒炒匀。我喜欢酒味，加了两锅铲。
最后加入“灵魂”洋葱酥。
炒匀之后加水，淹死五花肉。水可以多一点点，因为后面要炖很久。加入冰糖和八角。
炒匀之后就倒进汤锅里，加入4个鸡蛋，盖上盖子，小火炖煮约一个半小时。
我用的珐琅锅，炖的时间要短些，一个小时肉就已经很软了。
我就是闻着这锅香死人的东西写下这篇文字的，嗯~~~
终于做好了！我特么要馋死了！明明晚饭吃了很多！救命啊！！！
写到最后发现，说好的卤肉饭呢？？拜托，给点想象力，插上你们想象的翅膀好吗！煮锅饭把这些浇上去，切半边卤蛋，烫两根青菜，我相信你们都能想象出完美的摆盘对不对！！
就这样吧，大不了我吃饭的时候再补图嘛.....
谢谢观赏~~
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